蘋果皮[食物]

蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。

簡介

蘋果皮

蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。蘋果皮蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。

此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。

蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

目前已經有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性物質來開發功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑，可以用其生產強化食品，少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質、黃酮類物質的含量。

所以建議您在食用蘋果時，最好清洗乾淨後帶皮一起吃。

藥用

蘋果皮(《滇南本草圖說》)

為薔薇科植物蘋果的果皮。植物形態詳見"蘋果"。

化學成分：含矢車菊素。

功用主治：《滇南本草圖說》："治反胃吐痰。"

用法與用量內服：煎湯，0.5～1兩；或沸湯泡服。

蘋果皮的功效

一、蘋果皮煮水除鍋垢
鍋、盆用久了之後底部常會有烏黑的鍋垢等黏附,清除起來頗為費勁,其實可以先倒入清水,再投入蘋果皮,煮開,利用蘋果皮所含的有機酸與鍋垢的化學作用即能輕鬆去除。
二、蘋果皮敷唇防開裂
把蘋果皮連小塊果肉削下,滴上少許蜂蜜,敷在嘴唇上即可。蘋果所含的酸性成分對嘴唇有溫和滋潤的效果,能預防嘴唇乾燥開裂,令嘴唇光彩潤澤,同時蜂蜜也有很好的保濕效果。兩者搭配,護唇功效翻倍,尤其適合在氣候乾燥的秋冬季套用。
三、蘋果皮擦身消除疲勞
晚上泡澡時,可以把蘋果皮用紗布裹好或放入網兜,放在浴缸里泡澡,或者直接用蘋果皮擦拭皮膚,蘋果皮富含的多酚能達到美膚效果。此外,蘋果屬於薔薇科植物,其散發的芳香氣味有放鬆身心的作用,可消除疲勞及身心壓力。