簡介
經測定在蘋果渣皮中，果皮果肉占96.2%，果籽占3.1%，果梗占0.7%，蘋果渣的無氮浸出物為61.5%其中總糖15.1%，粗脂肪6.8%，粗蛋白含量6.2%。粗纖維中除了少量的果殼，果梗為木質素外，果肉、果皮多為半纖維素和纖維素。
詳細信息
鮮蘋果渣加工成蘋果渣乾粉，適口性好，可以用作配製全價料或顆粒料，用作豬、牛、羊等家畜禽飼料。
產地及分布
蘋果是溫帶水果，在我國主要分布淮河以北的各省市，其中以山東、遼寧、河北、河南等省為主產區，其他省（區）雖都能栽培蘋果，但產量不及前述四省。蘋果渣也以上述四省為主要產地，目前我國潛在的蘋果渣產量約為48萬t。
營養特性與利用方法
蘋果渣用於豬料中可取代部分濃縮飼料，前蘇聯學者研究表明，以蘋果渣取代部分濃縮飼料飼餵育肥豬，試驗組平均日增重550g，比對照組低9.1%，但每kg增重消耗的飼料試驗組（4.4kg）比對照組少0.6kg；
蘋果渣在雞雛日糧中添加1.5%-3%的量時，增重可提高26%左右。
國內學者曾以蘋果為基質接種4320菌種，生產出果渣強化基質蛋白，其蛋白質含量達20.9%，粗纖維則下降為14.2%。
貯存及注意事項
（1）蘋果渣水分含量為23%-30%左右而且是季節性生產，產量又很集中，極易變質，需及時加工生產。
（2）蘋果渣在貯存運輸時應注意低溫、通風、乾燥。
