營養分析
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能
主料
意面適量
番茄適量
輔料
雞腿肉 適量
洋蔥適量
調料
黑胡椒 適量
意面醬 適量
詳細步驟
1、把意面用少許鹽水煮軟撈起過涼水備用。
2、蘆筍也用開水焯熱撈起備用。
3、燒熱鍋倒入少許橄欖油把醃過的雞腿肉大火煎。
4、煎至兩邊金黃色後倒入少許黑胡椒粒。
5、放少許生抽白糖以及水煮片刻汁快收乾盛起。
6、鍋里倒入少許橄欖油炒洋蔥。
7、再加入番茄一起炒。
8、倒入意面醬煮沸。
9、將意面加入翻炒均勻，放少許鹽、雞精。
10、再撒上點歐芹
