蘆筍蓮藕排骨湯

蘆筍蓮藕排骨湯是一道中餐菜名。以蘆筍、蓮藕、排骨為主要材料。

烹製材料

蘆筍300克，蓮藕500克，排骨400克，姜3片，水8碗，鹽適量。

烹製工藝

1、排骨洗淨切塊，汆水撈起沖淨，瀝乾水待用；
2、蓮藕洗淨去節，切成段；
3、蘆筍洗淨，切去硬根，斜切成約半厘米的薄片；
4、煮沸清水，放入排骨、蓮藕、薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，放入蘆筍片，至熟微軟即可下鹽調味食用。 菜品功效編輯本段養胃滋陰，健脾益氣，活血潤膚。

廚師貼士

1、冬天，煲湯時可放10粒花椒，有溫中散寒、增加食慾之效。
2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以不宜久煮。