藝術冷拼與實用果盤

內容簡介

冷拼技術發展至今，不斷推陳出新，在各種宴會上千姿百態，備受讚賞，為人們飲食生活增添了雅興和情趣，而水果拼盤作為餐桌和酒吧一個重要組成部分，在人們享受美食的過程中增添了一道亮麗的風景線。本書由淺入深地講述拼盤的製作過程和方法，圖文並茂，語言簡潔明了，方便學習，是從事冷拼或果盤工作的人員的有益讀物。

圖書目錄

第一章 花色冷拼作品賞析
期盼(孔雀)
國色天香
鵬程萬里
真假芭蕉扇
迎賓花籃
梅花
鴛鴦戲水
秋蟹映月
錦繡寶塔
蝶舞
鶴嘯九天
華夏之魂
龍鳳呈樣
我心飛翔
天壇雄風
再躍龍門
步步高升
喜洋洋
大展鴻圖
椰島秀色
相親相愛
錦上添花
青梅竹馬
蛟龍出海
錦雞爭艷
馬到成功
映日荷花
喜上梅梢
雲中彩鳳
孔雀迎賓
欣欣向榮
單身貴族
浪漫情懷
步步高升
杯中情懷
一枝獨秀
力爭上遊
心心相印
田園風光
含情脈脈
團聚
登高望遠
我心深處
高高在上
壽比南山
一“網”情深
五穀豐登
錦繡河山
欲上青天
三五知己
情人淚
智大歡喜
龍鳳呈樣
長相廝守
彩虹華夏
黃昏戀歌
七彩飛揚
惰深意濃
曲項向天歌
海南風惰
兩小無猜
金盞托福
花開富貴