薺菜大餛飩

鹽適量 香油適量 香菜適量

主料

薺菜800g豬肉500g餛飩皮500g

輔料

醬油25ml鹽適量白糖3g姜粉3g雞精適量香油適量大骨湯適量香菜適量蝦皮適量胡椒粉適量

製作步驟

1.大骨湯提前煮好備用。
2.薺菜摘洗乾淨，豬肉剁餡。
3.肉餡中加入，醬油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，雞精，香油，鹽。
4.攪拌均勻上勁。
5.薺菜焯燙過涼瀝乾水分。
6.然後把薺菜剁碎。
7.擠乾水分放入肉餡中。
8.再次加少許鹽，和香油拌均勻。
9.取一張餛飩皮加入薺菜餡。
10.捲起兩邊捏緊成為餛飩生坯。
11.依次全部包好。
12.碗中加入少許鹽，胡椒粉，蝦皮，香菜盛入煮開的大骨湯。
13.鍋中水燒開放入餛飩煮熟。
14.把餛飩煮熟盛入碗中即可。