薺菜丸子豆腐湯

薺菜丸子豆腐湯美味可口，需要材料有薺菜200克 豆腐200克 澄粉100克（即小麥澱粉） 青菜適量 鹽、香油適量。

原料：

薺菜200克 豆腐200克 澄粉100克（即小麥澱粉） 青菜適量 鹽、香油適量

做法：

1、薺菜擇好洗淨後，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水。
2、把薺菜水分擠乾，切碎。
3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥。
4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻。
5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉。
6、盤子上薄薄塗一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中。
7、鍋中燒開水，水沸騰後，轉中火，將丸子輕輕放入。
8、煮至丸子表面透明，並浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可。