薯片土豆泥

薯片土豆泥是一道製作簡單，食色誘人的美食，其食材有薯片、土豆、生食蔬菜、辣油、鹽、黑胡椒粉。

簡介

菜品口味：微辣
主要工藝：技巧
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋

營養分析

從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來製作澱粉、冬粉等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。

食材明細

薯片 1包
土豆 2個
生食蔬菜 適量
辣油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量

做法

1.土豆去皮。2
2.切成薄片，上鍋蒸熟。3
3.趁熱壓成泥，加入少許鹽和黑胡椒和熟油（或黃油）攪拌均勻。4
4.稍晾後，裝入裱花袋。5
5.擠在一片薯片上。6
6.黃瓜做圍邊，滴少許老乾媽辣油。

小貼士

1.不喜辣的可以不加的，豆豆吃的就是沒加的。
2.壓泥的時候，要趁熱比較好壓，加入調料後再加入適量熟油（或黃油）這樣擠的時候好操作，而且味道更香。
3.一定要等土豆泥晾些了，再擠到薯片上，要不薯片會變軟就不脆了。
4.現做現吃，不能放，放久了，薯片也會變軟，就不脆了。
5.還可以插上喜歡的生食蔬菜。