薯泥釀油豆腐

薯泥釀油豆腐是素食菜譜大全中的一道家常菜，主要食材有馬鈴薯/土豆一個、香油、生抽，味道香脆，營養豐富，做法簡單，很受喜愛。

食材

1。油豆腐三片
2。香菇三朵浸軟切碎，浸菇水留用
3。胡蘿蔔適量切碎
4。毛豆適量切碎
5。馬鈴薯/土豆一個

調料

1。生抽一湯匙
2。香油一茶匙
3。澱粉適量

做法

1。馬鈴薯去皮蒸熟趁熱壓成泥，加入食材2、3、4，以及調料1和2攪拌均勻成以下的混合薯泥;
2。取油豆腐一邊“開膛破肚”，可先用剪刀剪出個口，再用水果刀順著口往裡輕輕割開，反正只要別把油豆腐弄破肚子，怎么開口都行;
3。開好口後，將上面的混合薯泥用小茶匙填入油豆腐中，飽滿度如下，度量大的就多塞，度量小的就少塞;
4。將釀好的油豆腐上籠，大火蒸30分鐘，其實其它食材都容易熟，就是怕香菇比較不容易熟;
5。將蒸好後的油豆腐擺盤，用澱粉加水和少許生抽溝芡，然後淋在油豆腐上即成。