薑絲魚片

薑絲魚片是一種菜餚名，它的主要食材是青魚，蔥薑絲和雞蛋，通過以上食材製作的薑絲魚片具有鹹鮮嫩香的特點。

薑絲魚片 ：Braised Fish Filets with Ginger Slices

原料

青魚300克，蔥薑絲10克，雞蛋1個，白酒50克，花生油50克，鹽、味素、乾澱粉各適量。

製作

(1)將青魚切片入碗，放蔥薑絲、鹽、味素醃漬10分鐘；揀出蔥薑絲，魚片逐一拍上乾澱粉備用。
(2)雞蛋打入碗內攪勻。
(3)炒鍋放油燒至四成熱時，將拖上蛋液的魚片逐一排放在鍋中，煎至魚片底部硬挺時翻身，再煎另一面。
(4)煎好後加少許水、味素、鹽、蔥薑絲、糖，用小火將湯汁收乾，烹入白酒，出味時即可裝盤。

特點

酒味濃郁，鹹鮮嫩香。