薑汁黃悶雞

薑汁黃悶雞是一道美味佳肴，主要製作原材料為老雞、 老薑、板栗、 郫縣豆瓣等。這道菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚，味道鮮美，肥而不膩。

原料：
老雞半隻、老薑100克、板栗20顆、郫縣豆瓣25克、生抽5ML、料酒10ML、糖5克、胡椒粉2克、乾花椒5克、鹽3克、雞精3克、蔥花。
製作方法：
1、將雞切成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾乾備用；
2、鍋燒至7成熱後，加入色拉油，加入乾花椒、郫縣豆瓣炒出香味；
3、放入雞塊，大火炒到雞皮變成金黃色，直到雞油煸出；
4、加入掩蓋雞肉的開水；
5、放入姜塊、料酒大火煮開，然後轉成中火悶煮；
6、30分鐘後，放入板栗，蓋上蓋繼續中火悶煮；
7、悶至雞肉、板栗鬆軟的時候，開至大火收汁；
8、加入雞精、鹽、胡椒粉、生抽調味；
9、吃的時候撒上蔥花即可。