薑汁鹵乳鴿

薑汁鹵乳鴿是款私家菜。主料是雛鴿。

薑汁鹵乳鴿

薑汁鹵乳鴿是一道家常菜美食，由雛鴿等原料製作而成
類別： 私家菜家常菜
工藝： 煮
口味： 甜鹹味

材料

主料： 雛鴿500克
輔料：
調料： 大蔥30克 姜20克 植物油15克 甜麵醬10克 料酒10克 醬油10克 白砂糖10克 胡椒粉1克 鹽1克 陳皮3克 花椒3克 八角2克 味素1克

製作工藝

1. 將乳鴿收拾乾淨，放入開水中氽一下，撈出控水；
2. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入甜麵醬煸炒出香味，烹入料酒、醬油，放入白糖、胡椒粉、精鹽、味素、花椒、大料和陳皮，倒入開水；
3. 把乳鴿和蔥段、薑片放進鍋里，燒開後，改用小火慢煮；
4. 待乳鴿煮至軟爛撈出，晾涼即可。

功效與作用

鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。
具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；
可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。