薑汁蹄花

薑汁蹄花介紹

菜系及功效

川菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 通乳食譜 防癌抗癌食譜

口味

鹹鮮味

工藝

溜

薑汁蹄花的製作材料

主料

豬蹄1000克

調料

香油25克,姜50克,醋50克,醬油15克,大蔥25克,鹽30克,味素2克

薑汁蹄花的特色

味清淡不膩，宜於夏季食用。

如何做薑汁蹄花才好吃

1. 豬蹄子刮洗乾淨，從腳縫中間破成兩開；
2. 蔥洗淨切花；
3. 姜去皮拍松，放在搗茸的容器里，搗成姜茸；
4. 鍋內放水煮開氽燙豬蹄去腥味；
5. 湯鍋內放清水煮沸，再放氽燙好的豬蹄燉爛撈出晾涼；
6. 取一小碗加姜茸、香油、醋、醬油、蔥花、精鹽、味素調成薑汁，澆拌在蹄花上即成。