怪味蹄花

原料:豬手2隻、黃瓜150克、花生25克。 3、黃瓜洗淨去皮、去芯，切成2厘米見方的塊，墊底。 4、把切好的豬手擺放在黃瓜上成型。

原　料:

豬手2隻、黃瓜150克、花生25克。
花生醬25克、芝麻醬20克、雞粉10克、生抽25克、醋20克、花椒麵5克、花椒油5克、砂糖5克、鹽5克、高湯100克、薑汁5克、蒜泥10克、紅油30克、香菜節、蔥花少許、香料50克。

操　作:

1、豬手去盡血水，加蔥姜、料酒、鹽、香料，中火煮25~30分鐘至剛熟。
2、晾涼後去大骨，切3厘米見方的小塊。
3、黃瓜洗淨去皮、去芯，切成2厘米見方的塊，墊底。
4、把切好的豬手擺放在黃瓜上成型。
5、各種調料調和成怪味汁澆在成型的豬手上，撒上花生米、蔥花、香菜節即成。

營養價值:

豬蹄 - 又名豬腳、豬手、豬蹄爪。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。