薑汁肘子

薑汁肘子是以豬肘為主料，大蔥、料酒、鹽、醬汁、料酒為輔料的菜餚。

簡介

薑汁肘子的做法簡單是滋陰食譜的常見菜，不一定要看薑汁肘子視頻才能學會，但怎么做薑汁肘子最好吃，跟著菜譜大全的做法來做這道薑汁肘子吧。

菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 滋陰食譜 貧血食譜

主料

豬肘500克

調料

大蔥10克

料酒10克

鹽5克

薑汁100克

味素1克

姜15克

花椒5克

詳細步驟

1. 將豬前肘刮洗淨，順骨縫劃一刀，放入湯鍋內煮熟，撈出剔去豬前肘骨；

2. 蔥切段，姜少許切片，剩餘部分切塊備用；

3. 在豬前肘瘦肉一面，剞成肉斷、皮不斷的塊，在碗內（皮朝下）；

4. 再向碗內加入花椒、料酒、蔥段、姜塊、精鹽和適量的豬前肘原湯；

5. 上籠蒸兩小時取出，倒出湯汁，揀出蔥段、姜塊、花椒不用，翻扣在盤內；

6. 取碗1隻，放入精鹽、味素、醋、香油、薑汁調勻，淋在豬前肘上即可。