薑汁烤雞沙拉

材料:

沙拉：，烤雞1隻（約1600克），或570克無骨、無皮熟雞胸肉，新鮮萊姆（青檸）汁3湯匙，大綠蘋果2個，去皮，切塊，西洋芹4根，切片，乾杏140克，每個切成4塊，醬料：，低脂優酪乳油225克，低脂美乃滋（沙拉醬）120毫升，生薑末1湯匙，鹽1茶匙，新鮮研磨的黑胡椒1茶匙，白洋蔥1/4個，切碎，盤飾：，壓碎的烤核40克，水田芥幾根

做法:

1.烤雞去骨去皮，雞肉切成小塊，放在大碗裡。
2.萊姆汁倒進中等大小的碗中，加入蘋果，輕輕抖動碗，讓蘋果沾滿萊姆汁。
3.蘋果、萊姆汁、西洋芹和杏乾放入裝雞肉的碗中，輕輕攪拌至所有材料混合。
4.優酪乳油、美乃滋、生薑、鹽和黑胡椒置小碗內拌勻，然後加入洋蔥。將混合好的醬汁舀到步驟3的材料上，攪動幾下，至步驟3的材料全都沾上醬汁。最後，在沙拉上撒上核桃，並飾以水田芥。