薑末魷魚

1. 2. 3.

材料：
主料：魷魚(鮮)150克
輔料：芹黃80克
調料：姜20克,鹽3克,醬油20克,醋14克,辣椒油16克,味素3克,蚝油14克,蔥白25克,香油5克
做法：
1. 水發魷魚撕盡黑膜，洗淨，切成粗絲，放入沸水鍋內燙熟，撈出瀝盡水分；芹黃颳去粗皮，洗淨，切成末；蔥白切成細絲;
2. 碗內加入薑末、鹽、醬油、醋、紅油、味素、蚝油、兌成味汁待用;
3. 盤內放入芹黃段，加入魷魚絲，蔥白絲，擺成饅頭形，將碗內味汁調勻，澆在魷魚絲上即成。
薑末魷魚屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.