魷魚牛排粥
食材明細
乾魷魚
牛排
粳米（大米）
香芹
香豆腐粒
薑末
精鹽
雞精
胡椒粉
冬菜
食用油
製作過程
1.乾魷魚用冷水提前泡發。
2.從泡發好的魷魚上面取出軟骨，如圖所示；接著把魷魚洗淨。
3.這次的魷魚不用切花刀，只需把魷魚切成三大片，再切成小條狀形；香芹洗淨切碎；準備好適量的香豆腐粒。
4.牛排洗淨，放到煮開的水了焯一下，瀝乾撈出。
5.取適量粳米洗淨。
6.把焯好的牛排放進去，添加適量的水和薑末。
7.蓋上高壓鍋蓋，大火煮50分鐘後，就改小火煮8分鐘左右即可關火。
8.熱鍋熱油，把魷魚放進去快速爆香至魷魚卷。
9.放點精鹽快速炒香盛出備用，這樣的魷魚吃起來比較脆香。
10.待高壓鍋里的氣沒了，即可打開鍋蓋，調入適量精鹽攪勻。
11.開火，把粥煮開，然後把爆香過的魷魚放進去煮。
12.接著放入香豆腐粒，攪勻。
13.調入適量胡椒粉攪勻。
14.調入適量香芹、雞精、冬菜煮開即可關火。
營養價值
1.粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2.魷魚：富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
3.香豆腐粒：蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
4.牛排：除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。牛排有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
