薏米老黃瓜燉排骨

薏米老黃瓜燉排骨是由薏米、老黃瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉

製作材料

主料：豬排骨(大排)500克
輔料：黃瓜150克,薏米50克
調料：陳皮10克,姜15克,鹽5克,味素2克
薏米老黃瓜燉排骨的特色：
湯清鮮，味醇美。

製作過程

1. 豬排骨順原料切開，再剁成寸段，用水沖淨血污；
2. 老黃瓜洗淨，切開，颳去內瓤，然後切成塊；
3. 薏米、陳皮分別用水洗淨；
4. 鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的排骨焯一下水；
5. 焯好的排骨及洗好的薏米、陳皮、老黃瓜塊和薑片放入燉盅內；
6. 加入水，先用大火燒沸，撇去表面浮沫，蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
7. 燉至排骨熟爛時，放精鹽、味素調好口味即成。