秘制薏米老黃瓜燉排骨

2. 5. 7.

材料

主料：豬排骨(大排)500克
輔料：黃瓜150克,薏米50克
調料：陳皮10克,姜15克,鹽5克,味素2克

製作

1. 豬排骨順原料切開，再剁成寸段，用水沖淨血污；
2. 老黃瓜洗淨，切開，颳去內瓤，然後切成塊；
3. 薏米、陳皮分別用水洗淨；
4. 鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的排骨焯一下水；
5. 焯好的排骨及洗好的薏米、陳皮、老黃瓜塊和薑片放入燉盅內；
6. 加入水，先用大火燒沸，撇去表面浮沫，蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
7. 燉至排骨熟爛時，放精鹽、味素調好口味即成。

特色

湯清鮮，味醇美。