薏米扁豆燉雞腳

薏米扁豆燉雞腳，美食，主要原料有扁豆2克；薏米2克；雞腳50克；姜1片；食鹽等。

原料

扁豆2克；薏米2克；雞腳50克；姜1片；食鹽等。

製作流程

1、飛水：雞腳在入湯前要先“飛水”。
2、燉製：將扁豆、薏米、雞腳、薑片一起放進燉盅/煲內。
3、調味：待煮好後加入食鹽調味即可。　
4、裝盤：擺盤上桌即可。

製作要點

雞腳最好選購瘦細的本地雞腳，不要盲目追求“肉感”，因為湯所取的是雞腳骨的營養和濃味。