薏米冬瓜鴨湯

薏米冬瓜鴨湯，是一道地地道道的中國料理，原料有薏米、鴨等。

原料

鴨300克，連皮冬瓜500克，薏米25克，薑末、廣東米酒、鹽、味素、陳皮、植物油各適量。

製法

1、薑末浸泡入米酒中成薑汁酒。

2、中火燒熱炒鍋，放入鴨略煎，烹薑汁酒後把鴨盛起。

3、取瓦煲1個，放入冬瓜、薏米、陳皮，加清水先用旺火燒沸再放鴨，改用慢火煲至湯濃縮約500毫升便成。