薏仁赤小豆蓮子湯

薏仁赤小豆蓮子湯，是一道家常滋補湯品，製作原料主要有赤小豆、薏仁、蓮子。

簡介

春季雨水較多，空氣濕度較大。中醫專家認為，春季脾胃氣虛，易致濕困，外界濕邪困阻脾胃，容易引起人體血氣運行不暢，經脈不通，出現疲乏、嗜睡症狀。當人體正氣不足，抵抗力下降時，“濕邪”就會成為致病因素。所以每到春天，兩廣地區很多家庭都會經常熬些有袪濕作用的湯水用以調理身體。

其中薏米和赤小豆就是比較常用的袪濕湯料，煮湯服食，可以幫助袪除體內濕邪。還可以配合如蓮子，百合，紅棗等一起煮食。

另外春天最好能做到早睡早起，不熬夜，飲食要清淡，可減少睏乏無力的狀況。

主料

100g赤小豆

30g薏仁

30g蓮子

配料

適量百合

適量冰糖

製作步驟

1．赤小豆，薏米，蓮子，百合洗淨後用清水浸泡1小時。

2．大火把上述材料燒開10分鐘後，合蓋燜1小時。

3．一小時後，湯色變深，豆類變大

4．轉小火煮20分鐘後熄火，再燜30-60分鐘即可食用。

小貼士

1）赤小豆和紅豆是兩種不同的豆類，功效也不一樣。前者比較細長，而且口感較硬。

2）赤小豆和薏米較難煮爛，事先要用清水浸泡30分鐘以上。

3）燒沸燜煮的方法比較省煤氣，用高壓鍋或免煮鍋可縮短燜煮的時間。