薏仁涼瓜排骨湯

薏仁涼瓜排骨湯是薏米仁、排骨、苦瓜為主料的菜品。

原料：

薏米仁、排骨、苦瓜

配料：

八角、生薑、蔥、鹽、料酒

做法：

1、提前將薏米仁用清水泡發2個小時左右；
2、水燒開後放入洗淨的排骨，加入八角、生薑、料酒汆燙幾分鐘；
3、將汆燙好的排骨洗淨，和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段放入慢燉鍋，一次性加入適量的開水，大火煲開後轉中小火煲2-3個小時左右；
4、將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊；
5、煲2-3小時以後打開蓋子，加入苦瓜繼續煲制20-30分鐘，加入鹽調味即可。