薄香奇妙蝦

薄香奇妙蝦是用薄荷搭配上青蝦做成的美食，口感脆嫩，風味獨特。

菜譜名稱

薄香奇妙蝦

烹製材料

主料：青蝦
輔料：鮮薄荷葉、雞蛋、酸黃瓜
調料：鹽、料酒、白糖、芥末醬、玉米澱粉

烹製方法

1、將蝦去頭去皮，取出蝦肉，開背去掉沙線，用紙巾吸乾水分，依次加入鹽、料酒抓上勁，放入蛋液拌勻後拍上玉米澱粉，鍋中加適量油，燒至六成熱，下入蝦炸至金黃撈出，待油燒熱後將蝦倒入復炸一次撈出；
2、奇妙醬的做法：500克雞蛋黃，100克綿白糖、20克酸黃瓜、5克鹽、20克芥末醬、500克食用油，調和在一起，順一個方向攪打30分鐘以上即可；
3、將調製好的奇妙醬倒入鍋中，加入炸好的蝦和碎薄荷葉，拌勻即可。

菜品特點

口感脆嫩，風味獨特。