薄荷蓮子羹

薄荷蓮子羹，美食，主要原料有薄荷梗25克，乾蓮子100克，白糖200克，水澱粉，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

薄荷蓮子羹

組成

薄荷梗25克，乾蓮子100克，白糖200克，水澱粉少許。

用法

1、將薄荷梗洗淨後放在鍋內，加清水（約2升）用大火燒開後改用小火煮15分鐘，離火去渣取澄清後的湯汁待用。
2、選用去皮去心的乾蓮子，放在高壓鍋內，加入煮薄荷梗的澄清汁，用大火煮開後改用小火燜至蓮子極酥爛時，加入白糖煮至糖全部溶化，倒入水澱粉迅速攪勻，開鍋後即可停火，分盛入小碗即可。
附註：薄荷梗一般中藥店有售，此羹香甜美味，涼爽適口。