蓮子薄荷羹

蓮子薄荷羹是一道美食。主要原料：薄荷梗25克、乾蓮子100克、白糖200克、水澱粉少許。

製作方法

1、將薄荷梗洗淨後放在鍋內，加清水（約2升）用大火燒開後改用小火煮15分鐘，離火去渣取澄清後的湯汁待用。

2、選用去皮去心的乾蓮子，放在高壓鍋內，加入煮薄荷梗的澄清汁，用大火煮開後改用小火燜至蓮子極酥爛時，加入白糖煮至糖全部溶化，倒入水澱粉迅速攪勻，開鍋後即可停火，分盛入小碗即可。

營養分析

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補...

本菜譜的營養成分：能量358千卡蛋白質18.3克脂肪2克碳水化合物70.85克葉酸88.4微克膳食纖維4.25克維生素A53.25微克胡蘿蔔素319.25微克硫胺素0.16毫克核黃素0.08毫克煙酸4.2毫克維生素C6.5毫克維生素E2.71毫克鈣182.65毫克磷574.91毫克鉀1015.35毫克鈉6.23毫克鎂275.31毫克鐵4.66毫克鋅3.01毫克硒3.36微克銅1.66毫克錳8.43毫克