薄荷涼拌鴨絲

原料:烤鴨、薄荷、西瓜皮。 2、薄荷洗淨，切細絲。 3、烤鴨肉切細絲。

原　料:

烤鴨、薄荷、西瓜皮。老乾媽辣醬、白糖、白醋。

特　色:

盛夏時節，薄荷入菜也清涼。

操　作:

1、西瓜皮去紅壤和翠衣，切成細絲。
2、薄荷洗淨，切細絲。
3、烤鴨肉切細絲。
4、將西瓜皮絲，薄荷絲，烤鴨絲放碗中。
5、加老乾媽辣醬，白糖，少許白醋拌勻即可。

貼士：

拌好的薄荷鴨絲，微酸，微甜，微辣，帶著薄荷清涼的香氣。

營養價值:

鴨肉 ——又名鶩肉、家鳧肉。 鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。
薄荷 ——薄荷，土名叫“銀丹草”，為唇形科植物“薄荷”，即同屬其他乾燥全草，多生於山野濕地河旁，根莖橫生地下。