蔬菜素什錦

（1）花生洗淨加鹽煮熟，芹菜去葉洗淨焯熟切成寸段，胡蘿蔔洗淨切片、木耳泡開洗淨撕成小塊一起焯熟，腐竹泡發後焯一下不要很長時間也切寸段，各種材料晾涼備用。 （2）將幾種一起加鹽、味素、香油、雞精拌勻即成。 要點：香油可先不放入，其它調味拌好放入冰櫃內，待食用前取出調入香油上桌更好。

製作方法

（1）花生洗淨加鹽煮熟，芹菜去葉洗淨焯熟切成寸段，胡蘿蔔洗淨切片、木耳泡開洗淨撕成小塊一起焯熟，腐竹泡發後焯一下不要很長時間也切寸段，各種材料晾涼備用。

（2）將幾種一起加鹽、味素、香油、雞精拌勻即成。

製作要點

香油可先不放入，其它調味拌好放入冰櫃內，待食用前取出調入香油上桌更好。