蔬菜牛奶濃湯

這是一道口味獨特營養豐富的蔬菜牛奶湯，高鈣、鎂、鉀，且富含維生素A、C、E及膳食纖維。

蔬菜牛奶濃湯

蔬菜牛奶濃湯

原料：鮮奶250毫升、捲心菜或花椰菜200克、洋菇50克、火腿少許、胡椒少許、高湯。

製作：

1.將捲心菜或花椰菜切片，火腿切成細絲，洋菇切片。

2.用植物油將蔬菜稍微翻炒一下，盛起後和適量高湯一起放入鍋中，以中火熬煮。

3.再將火腿絲和洋菇片放入熱湯中，繼續熬煮。

4.高湯沸滾時，將鮮奶徐徐倒入，並攪拌均勻。

5.再加入少許胡椒調味。

6.當高湯再次沸滾後，持續加熱2分鐘，即可熄火上桌享用。

提示：

1.也可在湯中加入少許奶油或者加入玉米粒，口感會更香濃鮮美。

2.若家中有隔夜喝剩的排骨湯或是雞湯等，也可取代高湯，直接加料烹煮。

3.除了鮮奶外，其他口味的牛奶不適合用來煮湯，例如優酪乳、朱古力牛奶等，以免味道太過古怪。