用途
土豆絲，胡蘿蔔絲，這些很考究刀工的蔬菜，對於普通家庭主婦來說，是一項不大不小的頭疼事。尤其在有親朋好友聚餐的時候，長短不一，粗細不勻的土豆絲如何拿出手？幸好，廚房小用具里有專門解決這個問題的好幫手---蔬菜擦。
一般的蔬菜擦都是擦絲的，基本上就是一塊金屬片，在上面開出一定大小的很規律的眼，就可以擦出整齊均勻的土豆絲了。
分類
一般的蔬菜擦的眼都是半圓形的，這樣擦出來的蔬菜絲也是半圓形的，這樣的蔬菜擦比較適合一般的蔬菜。如果你想做出跟刀切相似的長方體的蔬菜絲，就要藉助於特別的蔬菜擦了。目前市場上面確實有這樣的蔬菜擦，也就是下面提到的專利發明。但是至今未見這種蔬菜擦在超市銷售，一般都是小商販或者是淘寶網上面的店鋪在銷售。
專利發明
現在市場上面還有一種多功能的擦絲器，可以擦粗絲、細絲，可以擦片，可以擦花型片，很多功能，確實是一種不可或缺的廚房好幫手。只是市場上面銷售的功能會因廠家不同而略有差異，質量也參差不齊。過去的蔬菜擦
小時候見到的蔬菜擦都是木質的長方形擦板，中間有個四方形的空洞，在空洞上面釘一個銅色的分布半圓形眼的金屬片。後來出現了一種只有一排眼的，這種蔬菜擦生成的菜絲非常接近於刀切，只可惜質量一般，所以市場沒有開創出來。大蒜擦片
此處特別需要提到一種大蒜擦片器，由於是知名品牌商家生產，所以質量過關，機構合理。雖說是專用大蒜擦片，但是同樣可以對土豆，胡蘿蔔等使用。最時尚的用法是擦黃瓜片，此款小工具擦出來的黃瓜片厚薄合適，非常適合用來做面膜。
