簡介
菜品口味:蔥香
主要工藝:煮
所需時間:廿分鐘
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
食材明細
蔥 適量
鹽適量
辣椒仔原汁 少許
做法
1.將小蔥洗淨
2.切成細蔥花
3.鍋內熱油爆香一部分蔥花
4.注入適量水
5.水開後磕入一個雞蛋
6.將雞蛋依次磕入鍋內,煮至雞蛋七成熟
7.將麵條放入
8.用筷子撥散煮熟,加鹽調味
9.滴入幾滴辣椒仔原汁
10.最後將剩餘的蔥花撒入鍋內即可