蔥香雙色蘿蔔絲

蔥香雙色蘿蔔絲--原料有胡蘿蔔，白蘿蔔，蔥，麻油，鹽，雞精。這道菜餚不僅原料製備簡單，而且物美價廉。

材料:

胡蘿蔔，白蘿蔔，蔥，麻油，鹽，雞精

做法:

1.蘿蔔切絲。
2.油鍋熱油爆香蔥段後撈出。
3.倒入蘿蔔絲翻炒，加鹽、雞精調味後撒上蔥花淋麻油。

營養成分

蘿蔔：根含糖類，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和多種胺基酸。鮮根含甲硫醇7．75毫克%、維生素C近20毫克%，因不含草酸，是鈣的良好來源；含錳0．41毫克%，硼約7毫克%(乾重)，又含萊菔甙(Raphanusin)。種子含脂肪油、揮髮油。揮髮油內有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亞油酸、亞麻酸以及芥子酸甘油酯(Glycerol sinapate)等。種子尚含有抗菌物質萊菔素(Raphanin)，微量揮髮油類成分α?、β?己烯醛。濰縣蘿蔔營養豐富，維生素C的含量高出蘋果、橘子、梨等5-8倍，故又稱它為“維他命蘿蔔”。它還含甙類、糖類、樹脂。