蔥香蒜蓉骨

蔥香蒜蓉骨是一款美味食譜，主要原料是小牛直排、蒜蓉、鹽等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

原料：
小牛直排600克，蒜蓉100克，鹽4克、味素3克、蛋黃液2克、白酒15克、大蔥片50克、黏米粉50克、色拉油650克(實耗80克)。
製法：1、牛排剁成3厘米長的段，漂盡血水，加入蒜蓉、白酒，醃製2小時。
2、將牛排沖盡蒜蓉，擠乾水分，用鹽、味精碼味，蘸勻蛋黃液，滾勻黏米粉。
3、鍋入油，燒至三成熱，下入牛排浸炸至熟，出鍋。鍋留底油，爆香大蔥片，放入牛排炒勻即可。