蔥花雞肫

蔥花雞肫所屬美食之一，主要原料有雞肫6個、料酒30克，香油15克，蔥花、鹽、紅油各5克，胡椒粉、味素等，這道菜非常美味。

菜餚名稱

蔥花雞肫

原材料

主料

雞肫6個。

調料

料酒30克，香油15克，蔥花、鹽、紅油各5克，胡椒粉、味素各少許。

做法

1、雞肫洗淨，剞成菊花形，用料酒、鹽、胡椒粉、味素拌勻，醃約20分鐘。
2、鍋置火上，倒油燒至七成熱，放入雞肫炸熟後撈出，晾涼，盛入盤中，加入蔥花、香油、紅油拌勻即可。

提示

下雞肫油炸時，油不要太熱，以免外表糊了，而裡面卻不熟。