食材明細
金鯧魚 適量姜蒜片 適量
蔥花 適量
蔥段 適量
鹽 適量
料酒 適量
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
做法
1.金鯧魚去內臟洗淨，在魚身上劃三刀，用鹽醃漬入味，蔥切長蔥段22.熱鍋熱油放入金鯧魚，煎至兩面金黃3
3.把煎好的金鯧魚盛出備用4
4.鍋里再放少量油燒熱，輔入蔥段和姜蒜片爆香5
5.把金鯧魚放入蔥段上面，再煎兩三分鐘，然後倒入適量的料酒6
6.最後倒入適量的開水，煮至收汁即可出鍋時撒入蔥花
