蔥燒蒜苗雞血

滬菜主料：豬肉(肥瘦)50克 青蔥20克 醬紅色，燙，嫩，香。

菜系：

滬菜

原料：

主料：

豬肉(肥瘦)50克 雞血100克 青蔥20克 青蒜20克

調料：

花生油30克料酒10克鹽5克味素4克白砂糖4克醬油4克

製作：

1.將雞血切成1厘米見方的丁，下開水鍋焯水瀝乾。京蔥，蒜苗分別洗淨各切小段。
2.炒鍋燒熱放油少許，投入肉末煸乾水分，放入蔥炒香，烹入黃酒，加水，雞血，加味料調好味，稍滾一下，
3用濕澱粉勾芡，淋麻油，輕輕攪勻後即可裝盤。

口感

醬紅色，燙，嫩，香。