製作做法
血條湯血條湯的製作方法沒有人能說清沿襲了幾百年還是更久的年月。過事要殺豬，這是很隆重的一件事。在豬案下放一盒，隨著尖刀插入豬頸，鮮血流入盆中。趁豬血新鮮未凝固之時，拌上麵粉、食鹽，攪拌均實。以前用手工，如今用壓面機壓成細條。四尺的大鍋燒煎一鍋水，放入大油、臊子、油波辣子，倒入血條。一鍋湯濃味美，辣香煎汪的血條湯就成了。吃時一般泡入饅頭或鍋盔，撒上香菜蒜苗，就上有名的“三大王”菜（紅、白蘿蔔、蔥絲涼拌而成）。
血條湯的關鍵在血條上，它的製作方法是：把白面用鮮豬血或鮮雞血拌勻，擀成或用壓面機壓成細條，切短蒸熟，拌上清油曬乾儲存。做湯的時候，把乾血條放入滾水鍋里，煮泡5—10分鐘，然後放進大油，加上調料佐菜，燒開即可。吃血條湯，一般要泡上白蒸饃，配上涼拌豆芽或冬粉等冷盤，這樣、饃香湯熱，菜涼味鮮，準保叫人解饞滿意。
歷史由來
血條湯長武縣位於陝西西端，甘陝交界處，是古絲綢之路陝西段的最後一驛，是西蘭路的入陝第一站。地理位置重
要，自古兵家必爭，取長治以武之意，故名長武。此地民風溶關中的淳樸與塞外的豪放於一體。飲食亦樸拙豪放，大氣渾成，最具特色的當屬本地特有的“血條湯”。
傳隋末唐初，李世民率軍征戰至此。正逢臘月，天寒地凍。將士疲倦。本地又少有青菜。隨軍伙夫發現，百姓殺豬宰羊，血都不用。便用豬血和面製成麵條，入熱湯泡著乾糧吃。將士吃後，血脈通暢，精神煥發。後來這種食品慢慢的演化。湯內加入肉臊子、豆腐等蔬菜，成為當地百姓重大宴席上不可缺少，最有代表性的食品。
食用場合
這種飯食是長武縣待客最隆重的規格。它只用於大型的紅白喜事，平時在街上絕少有賣的。想要品嘗它，看哪家過事才能吃上一碗，就算不相識，只要是路過，主人也會招呼你入座。據說長武農村過事，要飯的聞風而去，主人會一視同仁，擺上一兩桌供他們享用。
