蔥燒牛鞭花這道菜餚叫做“蔥燒牛鞭”，採用上等正宗的極樂牛鞭作為主要原料燒制而成，牛鞭色澤金黃，花椰菜新鮮翠綠，大蔥蔥香漂鼻，紅椒脆嫩酸甜，牛鞭作為主要食材與其經過旺火燒制後，肉質鮮香、細嫩可口、回味微甜、口味超群，花椰菜可健腦壯骨、補脾和胃，牛鞭滋陽潤燥、補腎壯陽，科學的搭配以及鮮美的味道讓眾食客無不為之稱讚。
【主要原料】
（1）牛鞭、花椰菜、紅椒、香菇、大蔥；
（2）醬油、鹽、味素、雞精、料酒、食用油、胡椒粉、水澱粉、鮮湯。
【製作步驟】
（1）首先將牛鞭洗淨放入鍋中焯水，剞上十字花刀，牛鞭要加鹽、料酒、胡椒粉、上籠旺火蒸至粑軟時取出
。
（2）再將大蔥洗淨，切成蔥段，紅辣切成凌狀、香菇切成塊狀，花椰菜切成小塊焯水後，勻放入碗中備用。
（3）鍋置火上，倒入食用油，燒油至四成熱，下牛鞭，摻入鮮湯。
（4）將紅辣椒、香菇、蒜放入鍋中翻炒至香味。
（5）用水澱粉勾芡，收汁亮油時，放入味素、醬油、雞精和勻，起鍋盛入盤中。
（6）最後將準備好的花椰菜依次排列盤的四周，做為裝飾。這樣完美的一道蔥燒牛鞭就完成了。
