蘭花杞子燴牛鞭

作法1、牛鞭洗淨，放入鍋內煮5分鐘撈出。 3、牛鞭段下入沸水鍋中焯至打捲成花狀撈出。 6、加味素2克，用澱粉5克勾芡，裝入盤中。

材料:

主料：牛鞭1根，花椰菜200克。配料：枸杞子25克。
調料：料酒25克，蔥、薑汁25克，蒜末5克，精鹽5克，味素4克，鮮湯500克，雞精5克，胡椒粉1克，澱粉10克，色拉油60克。作法

做法:

1、牛鞭洗淨，放入鍋內煮5分鐘撈出。
2、牛鞭橫剞0.2厘米寬的刀紋，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米長的段，再順長切成兩半。
3、牛鞭段下入沸水鍋中焯至打捲成花狀撈出。
4、勺內加色拉油30克燒熱，烹入料酒15克，蔥、薑汁15克，加鮮湯，蒜末，下入牛鞭，用小火燒至軟爛。
5、下入枸杞子、精鹽3克、雞精、胡椒粉燒至湯濃。
6、加味素2克，用澱粉5克勾芡，裝入盤中。
7、勺內另加油，下入花椰菜及餘下調料炒熟，勾芡，圍在牛鞭周圍即成。