蟲草鞭花

牛鞭1具（約200克），冬蟲夏草6克(1)：將牛鞭剁成兩截。 用沸水燙一下，放入盆內，加蔥白、薑片，料酒、清水適量，上屜用旺火蒸約2小時，取出縱向切開，（但不切斷），剔除尿道部分，下入沸水鍋中，用旺火燒至大沸，撈出濾乾，切成1厘米厚片，並雕上刀花呈菊花狀。 (2)：炒勺油熱至六成熱時，將鞭花下鍋滑開，撈出;炒勺放油燒至八成熱時，放入蔥段，薑片暴香後，揀出蔥、姜、然後放入鞭花、蟲草、料酒、清雞湯、鹽、花椒水;燒沸後，改用文火，加入味素即成。

配方

牛鞭1具（約200克），冬蟲夏草6克

製作方法

(1)：將牛鞭剁成兩截。用沸水燙一下，放入盆內，加蔥白、薑片，料酒、清水適量，上屜用旺火蒸約2小時，取出縱向切開，（但不切斷），剔除尿道部分，下入沸水鍋中，用旺火燒至大沸，撈出濾乾，切成1厘米厚片，並雕上刀花呈菊花狀。
(2)：炒勺油熱至六成熱時，將鞭花下鍋滑開，撈出;炒勺放油燒至八成熱時，放入蔥段，薑片暴香後，揀出蔥、姜、然後放入鞭花、蟲草、料酒、清雞湯、鹽、花椒水;燒沸後，改用文火，加入味素即成。

功效

適用於腰膝酸痛、陽痿、遺精、久咳氣喘以及肺結核、神經衰弱、放療、化療後者佐餐。