蔥油淋桂魚

蔥油淋桂魚是由桂魚1條，鹽1/2茶匙，姜6片，蔥等食材製作而成的一道美食。

基本資料

菜 名： 蔥油淋桂魚
主 料：桂魚1條，鹽1/2茶匙，姜6片，蔥3條，芫荽1棵。
配 料： 芡汁料：水1/4杯，生抽2茶匙，老抽、糖各1茶匙，麻油及胡椒粉少許。
做 法： 1、桂魚削好洗淨及抹乾水，塗上鹽醃10分鐘，姜切幼絲，蔥切絲。
2、桂魚抹淨，放碟內隔水蒸約8-9分鐘至熟，倒出汁液。
3、燒熱2湯匙油，爆香姜、蔥，倒入芡汁煮滾，淋上桂魚面，放上芫荽菜添香味。
特 點：
備 註： 心得：用爆香姜、蔥，來煮芡汁料更增魚鮮味。