蔥油排骨

1、 11、放蔥段 1、

材料

：
排骨、蔥、老薑、蒜瓣、鹽、生抽、白糖、鹽

準備

熬蔥油
1、 蔥洗乾淨，切段，蔥白蔥綠分開
2、 鍋中放適量油，一次可以多做點，放入蔥白部分，大火燒熱之後，轉中火慢慢熬
3、 蔥白開始起皺，放蔥綠進去
4、 小火慢慢熬
5、 至蔥綠起皺變深色，蔥白開始變黃，關火，用餘溫繼續熬一會兒
6、 蔥濾出
7、 蔥油
8、 蒜瓣剝皮，姜切片
9、 適量清水，放排骨，放一半的蒜瓣跟薑片，焯水去浮沫
10、 焯好的排骨

做法

：
1、 排骨入鍋
2、 放薑片蒜瓣
3、 放適量蔥油
4、 放少許生抽
5、 放蔥段
6、 放清水
7、 水差不多就是沒過排骨的量
8、 蓋上鍋蓋，燜煮，先大火，10分鐘之後再轉中火
9、 中間放鹽，調味
10、大火收汁
11、放蔥段
12、放一勺子蔥油再，出鍋！

小貼士

：
1、 燒排骨的時候蔥油稍稍量多一點
2、 蔥油一次可以多熬點，拌麵炒菜都很贊哈，用的時候直接用，也方便