蔥油冬粉炒雞柳

蔥油冬粉炒雞柳所屬一款美食之一，主要原料有綠豆冬粉50g、雞胸肉絲100g等，這道菜非常美味。

食材明細
1、綠豆冬粉 50g
2、雞胸肉絲 100g
3、蔥 6g
4、姜 3g
5、鹽 2g
6、料酒 10ml
7、胡椒粉 1g
8、味素 隨口味
9、白砂糖 隨口味
10 、老抽 10ml
11、六月鮮 5ml左右
12、橄欖油 15ml
特點：
1、低碳無油煙操作，食材普通，配置合理，營養均衡，烹飪簡單；
2、菜式色彩紅潤，色香味形俱全，清淡爽口，綠豆冬粉滑爽有勁，蔥香飄逸，雞柳鮮美嫩滑，營養豐富......
3、特別適宜一些白領族以及事業型家庭，在忙於工作而忘了買菜時，選擇此菜，再配以‘紫菜蝦皮蛋花湯’，只需十分鐘，便能吃上色香味俱全、營養豐富的簡易套餐了
過程：
1冬粉採用純綠豆冬粉；
2將綠豆冬粉剪成小段；
3用開水侵泡1小時後，用清水漂洗；
4雞柳選用雞胸肉；
5將雞胸肉切成粗細均勻，3mm左右的細絲；
6用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、雞精漿制5-10分鐘；
7將加工好的食材分別碼放在配菜盤內備用；
8烹飪方法：
1、將漿制好的雞柳過水或過油備用；
2、鍋淋油蔥白薑末煸香，入老抽、鹽、白砂糖、適量清水或雞湯燒片刻；
3、待湯汁出味後，加入已充分脹開的綠豆冬粉略加翻炒後，用小火燜片刻；
4、視冬粉紅潤，湯汁減少時，加入雞柳、六月鮮翻炒收汁調味即可裝盤； 小貼士
特別適宜一些白領族以及事業型家庭，在忙於工作而忘了買菜時，選擇此菜，再配以‘紫菜蝦皮蛋花湯’，只需十分鐘，便能吃上色香味俱全、營養豐富的簡易套餐了