【蓴菜牛肉粥】
用料：蓴菜150克，牛肉60克，大米100克，精鹽2克，味素2克，熟豬油巧克。
製法：①將蓴菜洗淨，切成碎末；牛肉切成小塊；大米淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入牛肉塊、大米煮粥，八成熟時加入蓴菜末，再煮至粥熟，調入精盆、味素、熟豬油即成。
每日2次，連服10-巧天。
功效：蓴菜，舊稱菁蒪，俗稱馬蹄草，原是一種野生水菜，適宜生長在肥力適中的山腳邊偏冷活水塘。較早被人們發現食用價值和藥用功能，並當作珍品。早在《晉書》就有“蓴羹鱸膾”的記載；明李時珍在《本早綱目》中認定蓴菜可以“清涼解毒”，治“癰疽”。
介紹
花兩性。蓮科。5—7月，采其未透露出水面的嫩莖葉食用。
蓴菜除含糖類，脂肪，蛋白質以外，還含有多糖，如酸性雜多糖，是一種免疫促進劑，有某些抗癌作用。
蓴菜可炒食，也可與鯽魚，豆腐等作菜做湯，則更是色，香，味俱佳。但對脾，胃虛寒之人應慎用或禁用。
蓴菜性寒，味甘，有清熱解毒、利水消腫等功效，可用於治療慢性肝炎、慢性胃炎、潰瘍病、高血壓等疾病。牛肉性溫，味甘、鹹，有補脾和胃、益氣養血、強筋健骨等功效，可用於治療身體虛弱、腎應陽痊、氣虛自汗、血虛頭暈等症。二者合煮食，可改善肝炎症狀，增強病人體質。
適應症：慢性肝炎。
