所需食材
豬腳,新鮮蓮子,薑片,料酒,鹽,水,味素隨意
製作方法
1.買來豬腳洗淨剁塊,放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心(也有人不去蓮子心的)。
2.把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆沖乾淨。瀝乾。
3.豬腳放進煲鍋,注放足量水,置大火上燒開,再次撈去浮沫,倒料酒,下薑片,轉小火煲2個半小時。
4.下洗淨的新鮮蓮子,和豬腳一起煮,加鹽調味,再煮40分鐘左右。
5.煮至湯發白,關火即可。(蓮子若去衣,湯會牛奶般白)
食用須知
患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。