豬腳蓮子羹

豬腳蓮子羹所屬一款美食之一，主要原料有豬腳、小米、新鮮蓮子等，其製作方法簡單易學，這道菜非常美味，色味俱佳，令人回味無窮。可以疏肝解郁，理氣調經。

概述

豬腳富含膠原蛋白。蓮子清新，營養豐富，養顏之功效

材料:

主料：

豬腳，小米。新鮮蓮子，

輔料：

薑片，料酒，鹽，水，味素隨意

做法:

1.買來豬腳洗淨剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心。
2小米泡水，待用
3.把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆沖乾淨。瀝乾。
4豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，放入小米轉小火煲2個半小時。
5.下洗淨的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。
6.煮至湯發白，關火即可。

貼士：

1蓮子需去心，否則有苦味2豬腳上的毛需剔除乾淨。否則影響口感
3大火轉小火燉治