蓮子瘦肉玉米羹

烹飪一道美味的蓮子瘦肉玉米羹需要豬肉(瘦)90克、蓮子30克,玉米（鮮）60克、髮菜（乾）6克、姜5克、鹽3克、荸薺粉15克等，其作用是健脾開胃、消痰利水。

主料：

豬肉(瘦)90克

輔料：

蓮子30克,玉米（鮮）60克,髮菜（乾）6克

調料：

姜5克,鹽3克,荸薺粉15克

做法：

1. 將蓮子用開水燙去外衣；
2. 髮菜用清水浸過，並用少許花生油擦洗乾淨；
3. 豬瘦肉洗淨，切粒；
4. 玉米洗淨。
5. 把蓮子與豬瘦肉、生薑放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至蓮子熟透，下玉米、髮菜，再煮半小時，調入濕馬蹄粉（荸薺粉）糊，攪勻，下鹽調味。

小帖士：

健康提示：
健脾開胃、消痰利水。
高脂血症、冠心病屬脾胃氣虛者。症見食欲不振、飲食減少、痰多、水腫、形體虛弱；如無鮮玉米，亦可用罐頭玉米代之。
食物相剋：
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。