蓮子炒豬心

蓮子炒豬心所屬美食之一，主要原料有豬心250克、蓮子20克、蓮藕60克、乾香菇2征、蔥、生薑少量、棗4個、雞湯500克、火油、胡麻油少量、蔥漬汁、荷蘭芹、色拉油等，這道菜非常美味。

材料 豬心250克、蓮子20克、蓮藕60克、乾香菇2征、蔥、生薑少量、棗4個、雞湯500克、火油、胡麻油少量、蔥漬汁、荷蘭芹、色拉油適量。
製作方法
（1）蓮子泡一夜的水。豬心切薄，蔥和生薑切細，放在水中，再撈起晾乾。香菇切成小塊，蓮藕切成半月形，泡在水中。
（2）用色拉油炒蔥和姜，再放入豬心、蓮藕、香菇一起炒。
（3）炒到微焦時，放入蓮子、棗子和雞湯一起煮。
（4）煮到沒有水分，就可以放入胡麻油，再炒到沒汁，就可盛到盤中，然後撒下蔥漬汁和荷蘭芹。