蓮子川貝燉雪梨

蓮子川貝燉雪梨是一道由蓮子等食材製成的食品。

材料

梨1顆，藥材：15公克，乾蓮子15公克，紅棗4顆，冰糖1茶匙

做法

1.將川貝、乾蓮子用約60℃溫水浸泡約40分鐘，紅棗洗淨後也用60℃溫水淨泡10分鐘，兩者備用。

2.將梨上端帶梗部分切一小部份呈平口狀，再用挖球器挖掉中間的梨心，並削皮備用。

3.將處理好的梨，中心空間放入川貝、蓮子、紅棗及冰糖，用碗裝盛後，倒一碗水將梨心補滿水至中間餡料滿至梨口，其餘水倒在盛梨的碗中，放入蒸籠內蒸2小時即可。（如用電鍋蒸約1.5小時）